¿Cómo afectan los alimentos que consumo a mis niveles de azúcar en sangre?

El azúcar en su sangre proviene de ciertos alimentos llamados carbohidratos o glúcidos. Los alimentos con alto contenido de carbohidratos incluyen caramelos y dulces, refrescos, panes, tortillas y arroz blanco. Si se consume más de los carbohidratos que tu cuerpo necesita tendrás un exceso de glucosa en sangre.

Ya sea que tenga diabetes tipo 1 o tipo 2, elegir los alimentos correctos es una forma importante de mantener en un nivel saludable su azúcar en la sangre. Al controlar su nivel de azúcar en la sangre, reduce la probabilidad de tener problemas de salud graves a causa de la diabetes, como pérdida de la visión, problemas cardíacos, neuropatía diabética.

Y si tiene diabetes, comer alimentos ricos en fibra ayuda a que mantengan sus niveles de azúcar en sangre saludables puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 en el futuro.

¿Qué puedo comer si tengo diabetes?

Quizás piense que tener diabetes significa que no va a poder consumir los alimentos que le gustan. La buena noticia es que usted puede comer sus alimentos preferidos, pero es posible que tenga que hacerlo en porciones más pequeñas o con menos frecuencia.

La clave en la diabetes es consumir una variedad de alimentos saludables de todos los grupos, en las cantidades establecidas en su plan de alimentación, considerando el índice glicémico de los alimentos.

Los grupos de alimentos son:

• verduras
  • verduras crudas
  • feculentas (ricas en almidón): incluye papas, maíz y arvejas (chícharos)
• frutas – incluye naranjas, melones, fresas, manzanas.
• granos – cuidar el consumo
  • incluye trigo, arroz, avena, maíz, cebada y quinua
  • ejemplos: pan, pasta, cereales y tortillas (evitar su consumo en exceso)
• proteínas
  • carne magra (con poca grasa)
  • pollo o pavo sin el pellejo
  • pescado
  • huevos
  • nueces y maní
  • fríjoles secos y otras leguminosas como garbanzos y guisantes partidos
  • sustitutos de la carne, como el tofu
• lácteos descremados o bajos en grasa
  • leche o leche sin lactosa si usted tiene intolerancia a la lactosa  
  • yogur
  • queso
• Reemplazar el azúcar por algún tipo de edulcorante.

Consuma alimentos que tengan grasas saludables para el corazón, provenientes principalmente de estas fuentes:

• • Aceite de oliva extra virgen o aceite de canola.
  • nueces y semillas
  • pescados saludables para el corazón, como salmón, atún y caballa
  • palta

¿Qué alimentos y bebidas debo limitar si tengo diabetes?

Los alimentos y bebidas que hay que limitar incluyen:

• • No azúcar, no panela, no miel, no zumo de fruta.
  • alimentos fritos y otros ricos en grasas saturadas y grasas trans
  • alimentos con alto contenido de sal, también llamado sodio
  • dulces, como productos horneados, dulces y helados
  • bebidas con azúcares agregados, como jugos, gaseosas y bebidas regulares para deporte o energéticas